作り方
- 1
スープの素を作ります。
耐熱器に水に鶏ガラの素を入れ、レンジで1分半チンします。 - 2
鶏ガラをよく溶かして、ゼラチンを入れたら少し冷まして冷蔵庫で固めます。(1時間くらい)
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- 3
干し椎茸を水で戻しておきます。(20分くらい)
- 4
干し椎茸、ネギをみじん切りにし、ひき肉、ニンニク、おろしたしょうがと合わせて粘り気が出るまでこねます。
- 5
固まったゼラチンをフォークで崩して肉ダネに混ぜます。
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- 6
よーく馴染ませます。
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- 7
土鍋の蒸し器に白菜をひいておきます。
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- 8
餃子の皮にタネを入れ、人差し指と親指でヒダを作りまとめて最後はギュッと閉じます。
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- 9
こんな感じでしょうか？
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- 10
白菜の上に並べて、10分程度蒸したら出来上がり！
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- 11
レンジ蒸し器でもやってみました。
あまりおすすめしません！笑 -
コツ・ポイント
・素人なので肉ダネを小さくしないと上手く包めなかったです…
・ゼラチンにすることでスープがじゅっと出ます。
・白菜の上に並べる時は感覚を空けた方が食べやすいです！
・レンジも試しましたが、やはり蒸し器で蒸した方が断然美味しかったです！
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