スキレットで簡単失敗なしの鶏胸肉ハーブ焼

ハマセン @cook_40174151
簡単で失敗しない鶏のハーブ焼きです。
このレシピの生い立ち
ローズマリーやタイムを使いますが、ニンニクに唐辛子ハーブをそれぞれ、火加減と時間差で取り出して、最後に合わせると、焦げる事なく美味しく出来ました。片面をしっかり焼いて、裏面はスキレットの余熱だけで焼くと、加熱し過ぎる事なく硬くはなりません。
作り方
- 1
鶏胸肉に岩塩(塩)を高いところから振って、五分ほど置いて、水分をペーパータオルで拭き取り、タイムの葉だけをまぶします。
- 2
スキレットかフライパンにオリーブオイルを入れて最初は強火で、スライスしたニンニクを入れて直ぐに弱火にします。
- 3
スキレットを傾けるとくっつきにくいです。弱中火にして唐辛子を入れて、30秒以内で唐辛子をオイルに泳がす感じで、
- 4
唐辛子を取り出して、様子をみて色が変わる前にニンニクも取り出します。中火にしてタイムを入れて、60秒以内で取り出します。
- 5
強火にして、鶏胸肉を入れて、そのまま片面が少し茶色に色づくまで焼いて、ひっくり返して火を止めて余熱で裏面を加熱します。
- 6
ニンニクを混ぜて、取り出して置いた唐辛子とタイムを飾って完成です。
コツ・ポイント
ニンニクは弱火で、唐辛子は短時間オイルに泳がす感じ、ハーブは中火で短時間オイルに香りを移して、一旦取り出して、グリルやソテーして最後に戻すと、ハーブやニンニク唐辛子が焦げる事がなく、メインの食材に香りを移してお好みの焼き加減で焼けます
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