スキレットで簡単失敗なしの鶏胸肉ハーブ焼

ハマセン
ハマセン @cook_40174151

簡単で失敗しない鶏のハーブ焼きです。
このレシピの生い立ち
ローズマリーやタイムを使いますが、ニンニクに唐辛子ハーブをそれぞれ、火加減と時間差で取り出して、最後に合わせると、焦げる事なく美味しく出来ました。片面をしっかり焼いて、裏面はスキレットの余熱だけで焼くと、加熱し過ぎる事なく硬くはなりません。

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材料

鶏胸肉100グラム
  1. タイム 5本ぐらい
  2. ニンニク 二片
  3. 唐辛子 一本
  4. 岩塩 少々
  5. 粗挽き黒胡椒 少々
  6. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に岩塩(塩)を高いところから振って、五分ほど置いて、水分をペーパータオルで拭き取り、タイムの葉だけをまぶします。

  2. 2

    スキレットかフライパンにオリーブオイルを入れて最初は強火で、スライスしたニンニクを入れて直ぐに弱火にします。

  3. 3

    スキレットを傾けるとくっつきにくいです。弱中火にして唐辛子を入れて、30秒以内で唐辛子をオイルに泳がす感じで、

  4. 4

    唐辛子を取り出して、様子をみて色が変わる前にニンニクも取り出します。中火にしてタイムを入れて、60秒以内で取り出します。

  5. 5

    強火にして、鶏胸肉を入れて、そのまま片面が少し茶色に色づくまで焼いて、ひっくり返して火を止めて余熱で裏面を加熱します。

  6. 6

    ニンニクを混ぜて、取り出して置いた唐辛子とタイムを飾って完成です。

コツ・ポイント

ニンニクは弱火で、唐辛子は短時間オイルに泳がす感じ、ハーブは中火で短時間オイルに香りを移して、一旦取り出して、グリルやソテーして最後に戻すと、ハーブやニンニク唐辛子が焦げる事がなく、メインの食材に香りを移してお好みの焼き加減で焼けます

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レシピ作者

ハマセン
ハマセン @cook_40174151
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調理経験はアルバイトもなくて、転勤の多い単身赴任のサラリーマンです。趣味と生活の自炊ですが、基本は計量をしなくて味見をしながら適当にやってますので、すんません。
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