鮭のムニエル☆皮パリパリ
灘田kinuko @cook_40263705
皮までパリパリ食べられるムニエルです。１歳児離乳食には、皮と骨無しを購入して、下味は塩のみで、同じ物を食べられます。
このレシピの生い立ち
ムニエルは好きだけど、いつも皮を残すので、皮も食べやすいように、皮だけ焼き揚げにしてみました。
鮭のムニエル☆皮パリパリ
皮までパリパリ食べられるムニエルです。１歳児離乳食には、皮と骨無しを購入して、下味は塩のみで、同じ物を食べられます。
このレシピの生い立ち
ムニエルは好きだけど、いつも皮を残すので、皮も食べやすいように、皮だけ焼き揚げにしてみました。
作り方
- 1
鮭の水気を拭き取り、塩コショウをしっかりめに振り、小麦粉を薄くつける。※大人はハーブソルト、離乳食用には塩のみ
-
- 2
フライパンを熱して、バターとサラダ油を入れて、溶けたら鮭を皮を下にして入れる。フライ返しで支えて皮を2分程しっかり焼く。
-
- 3
皮がパリッとしたら、余分な油を拭き取り、弱火にして中に火が通るまで焼く。
-
コツ・ポイント
皮を焼く時は、焦げない程度に強火がおすすめです。出来上がりが油っぽくなるので、皮を焼いたらフライパンの油を拭いてください。バターとサラダ油を半分ずつにすることで、少しあっさりと、バター節約に。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20235391
