じゃがいもとタコのペペロンチーノ

marimo929
marimo929 @cook_40287722

簡単なおつまみ。
このレシピの生い立ち
パスタを作る行程と同じです。

じゃがいもとタコのペペロンチーノ

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中6個
  2. タコ 150g(お好みでもっと多くてもOK)
  3. にんにく 2、3かけ
  4. オリーブオイル 大さじ4、5
  5. 白ワイン(酒) 大さじ2
  6. 鷹の爪 1、2本
  7. 塩またはガーリックソルト 小さじ2〜3
  8. バジルまたはディル 適宜

作り方

  1. 1

    <下準備>
    じゃがいも、タコを一口大にカット。
    にんにくをみじん切り、鷹の爪を小口きりにカット。

  2. 2

    <調理>
    フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて弱火で加熱。じゃがいもを追加して弱火のまま蓋をして10分。

  3. 3

    じゃがいもが固いタイミングでにんにく、鷹の爪を投入。(にんにくの焦げ付きを防ぐために、後から投入します)

  4. 4

    塩、こしょう、白ワインで味付け。(※1)イモが柔らかくなったら、タコを投入。(※2)

  5. 5

    最後にバジルまたはディルをいれてオリーブオイルをふりかけて完了。

コツ・ポイント

(※1)後から追加するタコの塩気を考慮して塩加減は控えめに。
(※2)タコを入れてからの加熱時間が長いと、タコが固くなるので気をつけてください。

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