ひいかともやしのアリオリ煮
ちくらっぽ @cook_40155042
スーパーの特売品で、消費税増税に負けないおつまみをと思い作りました。
このレシピの生い立ち
特売だったので材料を買いました。白ワインに合わせるためにこの調理方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは洗ってざるにあげ、自然に水をきっておく。
- 2
ひいかは甲の筋を指でつまんで引き抜き、骨抜きなどでくちばしを取り、軽く洗い、ざルなどで自然に水を切る。
- 3
（ひいかは、準備が簡単で本当にいいですね）
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りをだす。
- 5
ニンニクが焦げないように火加減しながら、香りが出たら2のひいかを鍋に投入。中～弱火で返しながら表面を加熱する。
- 6
イカが焼けきる前にもやしを入れ、軽く塩を入れてしんなりするまでそっと混ぜる。
- 7
今回は途中で白ワインを少し入れました。というか飲みながらだったのでついでに入れてみただけです。
- 8
お好みでパセリなどをあしらって香りを添えるともっといいと思います。
今回は残っていた小松菜で緑を添えました。
コツ・ポイント
ひいかは使いやすい！でも、胴と足のつなぎ目が取れやすいので混ぜるときはご注意下さい。
水分が出ますが、それがまた美味しいと思います。
次回（の特売時…笑）は、ごま油でもやってみようと思ってます。
アーリオオーリオ→アリオリです。
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