ニンニクは薄いスライス、玉ねぎは5mm幅にスライスして、パプリカとズッキーニは一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける。

オイルが熱くなり、ニンニクの香りがしてきたら、全ての野菜を入れ軽く炒める。全行程、強火で。

表面が少し焼けたくらいで、★を入れ混ぜたら水を入れて蓋をし、少しだけ蒸し焼きする。

野菜に火が通ったら、蓋を開け、強火のままで水分を飛ばす。時々混ぜる。

水分が飛んだら、バターを入れて全体に回し、塩コショウで味を整えて完成。