鶏の唐揚げレモンソース
きなこ０１０７ @cook_40240498
レモンの果肉入り果汁をたっぷり使って酸味をきかせ、ほんのりトマトケチャップの風味を加えたオリジナルソースを味わって！！
このレシピの生い立ち
ニンニク味やしょうゆ味、韓国風の唐揚げに飽いてしまいさっぱり系を模索していた時に、ケチャップを少量入れる事で、よりさっぱり&フルーティーな味わいの唐揚げが出来上がりました！！酸味が弱い人には、レモン汁は、大さじ3位が良いかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮の裏側についている脂肪を庖丁でこそげ取り、皮の上からフォークでまんべんなく穴をあけ、ぶつ切りにする。
- 2
ボウルに★を合わせ①の鶏肉を入れてもみ込み、20～30分放置。
- 3
別のボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、レモンの果肉も1/2個分ほどほぐし混ぜておく。
- 4
②の鶏肉をポリ袋に入れ、片栗粉と小麦粉を加え袋ごとまんべんなくもみ込む。
- 5
揚げ油を中温に熱し、④の鶏肉を入れてこんがりと色がつくまでゆっくり揚げ、取り出して油をよくきる。
- 6
⑤を皿に盛り③のレモンソースをかけ、クレソンを添える。
コツ・ポイント
レモンは1個分です。1/2個は搾りもう半分は皮を剥き種を取って果肉をほぐしておきます。
足りない分の果汁は、ポッカレモンで補いました。
下味の果汁はポッカレモンだけ。ソースには、本物のレモン汁も使い、足りない分はポッカレモンを足します。
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