牛肉はザクザク細切りにする。

ボールに入れ、ごま油・醤油・酒・みりん・砂糖を入れ混ぜ合わせ下味をつける。
※このときできるだけ肉をほぐしておく

にんにくの芽は４～５センチくらいに切る。

フライパンを火にかけ、牛肉をサッと炒め、半分色が変わったら、にんにくの芽を入れ炒める。
※油はひかなくてもOK。

牛肉に完全に火が通ったら、水25ccくらいをかけまわす。