しゃぶしゃぶ用の豚肉でサッと仕上げ、柔らかい肉を味わいます。
このレシピの生い立ち親父が子供達に残したいレシピ。
しっかり鰹出汁をとり、■出汁の調味料を全て加える。
出汁が煮立てば一口大に切った豚肉を加える。
(２)の豚肉の色が変われば灰汁が出てくるので、軽く取り除く。
(３)に小松菜を加える。
再度(４)が煮立てる。
最後にもやしを加え強火でサッと煮て、お椀いよそい、お好みでおろし生姜を添える。
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