ギザミの塩焼き
たろママン @cook_40080068
暖かい季節父が沢山釣ってきます。小さい頃からの定番メニュー。一般的にベラと呼ばれます。
このレシピの生い立ち
小さい頃からのお馴染みメニューです。食べない地域もあるようですが、とっても美味しいですよ。
ギザミの塩焼き
暖かい季節父が沢山釣ってきます。小さい頃からの定番メニュー。一般的にベラと呼ばれます。
このレシピの生い立ち
小さい頃からのお馴染みメニューです。食べない地域もあるようですが、とっても美味しいですよ。
作り方
- 1
調理していきます。少しヌメっているので包丁気をつけて。ウロコを取る必要はありません。
- 2
お腹に切れ目を入れて腸を出します。私はまな板が汚れるのが嫌なので新聞紙の上でやっています。
-
- 3
お腹をきれいにしたら流水で洗います。少しヌメりは残ります。私は新しい新聞紙の上で水を切ります。
-
- 4
大雑把ですが、適当に水気が切れたら塩をパラパラ。ほんの気持ち多めが好きです。
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- 5
魚焼きグリルに火をつけ網が熱くなったらギザミを並べます。うちは水が要らない両面焼きタイプで中火弱で７分から9分。
- 6
片面焼きの場合、４、５分で様子を見て返してまた４、５分。焼き色がつくまで焼きましょう。
- 7
たっぷりの大根おろしと一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
青ベラ、赤ベラ等でスーパーに並んでますが青の方が大きく食べやすいです。鱗の一つ一つが小さいので取るほどで無く口にも残りません。
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