そうめんは1㎝～1.5cm程度の長さに折る。

ボウルに１、水を入れて10分おく。

ねぎの青い部分は粗みじんに刻む。

２に３、卵、小麦粉を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて、４を入れ、中火で片面4分ずつ焼く、皿に盛り完成。