とろ〜り☆うちの黒酢豚
nosoma @cook_40063352
切り落とし肉を使ったふわふわジューシー食感の黒酢豚。とろ〜り濃厚な黒酢がたまりません。しいたけを忘れずに。
このレシピの生い立ち
黒酢ソース( ID20310688 )にウェイバーをちょっぴり足したらおいしい黒酢豚に仕上がりました。切り落とし肉をまとめ揚げしたふわふわジューシーな食感がたまりません。
とろ〜り☆うちの黒酢豚
切り落とし肉を使ったふわふわジューシー食感の黒酢豚。とろ〜り濃厚な黒酢がたまりません。しいたけを忘れずに。
このレシピの生い立ち
黒酢ソース( ID20310688 )にウェイバーをちょっぴり足したらおいしい黒酢豚に仕上がりました。切り落とし肉をまとめ揚げしたふわふわジューシーな食感がたまりません。
作り方
- 1
黒酢ソースを作る。
鍋にバター、醤油、はちみつ、黒酢の順に入れ半量になるまで煮詰める。
( ID20229465の倍量) - 2
半量ほどになったらウェイバーを追加。
- 3
野菜は食べやすい大きさに切り素揚げする。
- 4
豚肉は酒と塩コショウをふり軽くまぶす。
一枚ずつまとめ片栗粉を薄くつける。
少量の油でこんがりと揚げる。 -
- 5
黒酢ソースの鍋に野菜と豚肉を入れ全体に絡め、仕上げ用の黒酢を投入。
- 6
軽く混ぜ合わせながら水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが出てきたら完成。
コツ・ポイント
お肉の下味の塩コショウはしっかりと。
この一品に欠かせないのは実はしいたけ。素揚げしたしいたけに黒酢ソースはぴったり。お肉とはまた違うおいしさを楽しめます。
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