臭みの少ない♡ぶり大根
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
優しい味のぶり大根☆
ぶりとあらを別々に下茹でするから、魚の臭みが減り
だしがしっかり大根とあらにしみこみます♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです☆
臭みの少ない♡ぶり大根
優しい味のぶり大根☆
ぶりとあらを別々に下茹でするから、魚の臭みが減り
だしがしっかり大根とあらにしみこみます♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです☆
作り方
- 1
ぶりのアラは水洗いして血あいやを取り除き、包丁でこそいで鱗を取り除きます
-
- 2
大根を15分程下茹でします
-
- 3
大根を取り除き、ぶりのアラを霜降り程度に茹でます
-
- 4
ぶりのアラはざるで水切りし残った血あいやうろこを取り除いて軽く洗い、新しい鍋で煮汁としょうがと一緒に茹でます
-
- 5
大根を加えて、落し蓋をしたら20分程茹でてスプーンで煮汁を上からかけながら照りを出すように煮たら完成
-
- 6
蓋をしてしばらく放置して余熱で熱を通すとより大根に味がしみます
-
コツ・ポイント
あらの血あいは竹串を使うと取り除きやすいです
しょうがはしょうがチューブ小さじ1でも代用可能です♥
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