水炊き

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材料

2人分
  1. 昆布 1枚
  2. 冷凍鶏ガラ 1つ
  3. 生姜 適量
  4. 酒 適量
  5. 塩 適量
  6. キャベツ ４分の1
  7. 椎茸 4個
  8. 豆腐 半丁
  9. 鶏もも肉 300g

作り方

  1. 1

    鍋で昆布を水で１時間くらい戻す

  2. 2

    鶏ガラを軽く茹でて内臓、血合いとか取る

  3. 3

    鶏ガラを水ヒタヒタで生姜も入れて圧力鍋か炊飯器で煮込む

  4. 4

    煮込んだら鶏ガラの骨を粉々にして普通の鍋に移して酒を入れて煮込む

  5. 5

    白濁スープになってきたら細かい骨が入らないようにこす

  6. 6

    昆布の鍋を火にかけ沸騰直前くらいに昆布を取る

  7. 7

    そこに鶏ガラ白濁スープを入れて塩で味の調整

  8. 8

    キャベツ短冊切り、椎茸、豆腐、鶏もも肉、鶏団子とか好きなものを入れて火が通れば完成
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