簡単、おいしい塩焼きイモ

塩釜は、熱が均一にかかるので美味しくなる。江戸期に「甘藷百珍」という本で絶品中の第1品と評されたものを簡単にで再現。
このレシピの生い立ち
江戸時代に塩田では、出来立てのあら塩に魚やイモを入れて、出来上がったものを食べることがありそれが絶品だったそうです。
調理後のあら塩の汚れた部分は、容器にひたひたの水を入れ混ぜ、除去します。ペーパーなどでろ過し、乾燥させれば使用出来ます。