エビは水に浸けて解凍。
ジャガイモは4分割にし1.5cm幅位に切り、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は5cm位に切る。

＊ホワイトソース作り＊
鍋に牛乳と小麦粉を入れて、火をつけずに泡立て器等でよくかき混ぜ、小麦粉を溶かす。

③でよく混ぜ合わさったら、バターとコンソメを入れて、火をつける。
中火で5分ほど焦げないように泡立て器でかき混ぜる。

コショウをし、とろみがついたら火を止め、ホワイトソースの出来上がり。

オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れ、香りが立ってきたらジャガイモを入れて炒める。(先にレンジでチンもOK)

ジャガイモのまわりが透き通ってきたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、エビとほうれん草を入れて炒める。

ほうれん草がしんなりしたら、ホワイトソースを入れて全体をからませ、塩コショウで調味する。

耐熱容器に⑨を入れ、チーズをまんべんなくまぶし、ミニトマトを並べ、マヨネーズをかける。

中は火が通っているので、表面のチーズに焼き色がつくまでトースター(オーブン)で7〜8分焼く。

こんがり焼き色がついたら完成。