作り置き☆豆板醤入り鯖のピリ辛蒲焼き
FKbaby @cook_40062418
片栗粉をまぶすので、カリッと香ばしくとろみもつきます。ピリ辛味でご飯が進みますよ(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ❤︎
このレシピの生い立ち
スーパーで鯖が安く売っていたので、お弁当用に作り置きしました。カリッと揚げ焼きした鯖とピリ辛味がとっても合う〜(⁎˃ᴗ˂⁎)。
お弁当にピッタリなので、ぜひお家で作ってみて下さいね♫
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は骨を取り除き、背びれと尾びれを切り落として食べやすい大きさに切る。
- 2
(1)と酒と生姜をポリ袋に入れ、鯖に馴染ませて5分置く。
- 3
長ネギは細い斜め切りにする。
(2)の鯖の水気を軽く拭き、表面に片栗粉を薄くつける。 - 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ネギを炒める。長ネギがしんなりしてきたら端に寄せ、鯖を皮目から入れて両面焼く。
- 5
(4)にあらかじめ合わせておいた▪️を入れ、余分な汁気が飛ぶまで鯖の両面に煮絡める。
- 6
粗熱が取れたら保存容器に移して出来上がり。
-
- 7
作り置きは休日のルーティンです。お弁当は朝に詰めるだけ！
-
コツ・ポイント
豆板醤を入れて、いつもと違うピリ辛味の蒲焼きにしました。お子様が食べる場合は、豆板醤を少なくするか抜いてください(๑•᎑•๑)。
鯖に片栗粉をまぶして焼くことで、カリッとした食感になり、タレもよく絡みます。
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