アサリは砂出しをする。アサリ、ムール貝ともに殻をこすりあわせて流水できれいに洗う。

アワビは塩でこすって汚れを取り除き、一口大にカット。

ヤリイカは足を引き抜いて内臓を取り出し、皮をむいて胴は輪切りに、足はみじん切りにする。

スカンピは背に包丁を入れて2等分にする。ホタテは4等分に切る。

鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。

アサリ、ムール貝、アワビ、ヤリイカ、スカンピ、ホタテを加えて、白ワインを入れる。

パセリを加えて、一口大に切ったトマト加えて、フタをする。

ゆであがったパスタを加え、オリーブオイル、パスタのゆで汁を入れ、からめあわせ、オリーブオイル、塩、コショウで味を調える。

皿に盛り、パセリをふる。