魚介たっぷり!ペスカトーレ

サマサマサマー
サマサマサマー @cook_40266417

難しそうな魚介のパスタですが、シンプルに美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
シーフードをたっぷり使ったパスタが好きで、なるべくシンプルなレシピを考えました。

魚介たっぷり!ペスカトーレ

難しそうな魚介のパスタですが、シンプルに美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
シーフードをたっぷり使ったパスタが好きで、なるべくシンプルなレシピを考えました。

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. トマトソース 1/2缶
  3. エビ 150g
  4. イカ 1杯
  5. にんにく 2片
  6. オリーブ 大さじ1
  7. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料です。

  2. 2

    にんにくをスライスします。

  3. 3

    イカを下ごしらえします。
    まずイカの足の部分を胴体から引抜き、胴体から透明の骨を引抜きます。

  4. 4

    今回は胴体の部分のみ使います。流水で胴体を洗って切り開きます。表面に網目状に切り目を入れます。

  5. 5

    2~3cm四方に切ります。

  6. 6

    フライパンでオリーブ油を敷き、中火でにんにくを炒めます。

  7. 7

    にんにくの香りが出てきたら、むきエビを炒めます。

  8. 8

    続いてイカを炒めます。

  9. 9

    エビとイカの表面に火が通ったら、トマトソースを加えて煮込みます。

  10. 10

    軽く混ぜながら弱火で5分くらい煮込み、塩で味を調えます。

  11. 11

    パスタを表示時間から1分差し引き茹でます。
    茹で塩は諸説あるので、加えてもなくてもどちらでも良いです。

  12. 12

    茹で上がったらパスタソースと合わせて中火で1分ほど炒めます。

  13. 13

    パスタと具材をしっかり絡ませたら完成です。

コツ・ポイント

イカの下処理が一番手間取りますが、網目状に切り目を入れると柔らかい仕上がりになります。

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管理栄養士の資格を持つ主婦です。体に優しく美味しい料理を日々研究しています。
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