焼き鳥屋さんの鶏の唐揚げ
Ｒｏｔｏｈ @cook_40145274
居酒屋さんが教えてくれたレシピが絶品、簡単、失敗無しで我が家の定番になりました。
しかも、冷めてもおいしい！
このレシピの生い立ち
ある日飲んで帰った主人が持ち帰った居酒屋のレシピ。
とても火の通し方の上手な焼き鳥屋さんだったそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酒、にんにく、生姜をボウルやビニール袋に入れて漬けダレを作る。
- 2
一口大に切った鶏肉を1時間漬け込む。
または揉み込んで時短。 - 3
片栗粉を薄くまぶして揚げる。
衣が厚いと揚げ上がりが白くなります。
半量を小麦粉にすると衣がさくさくします。 - 4
写真は鶏肉2枚を1.5倍量のタレに1時間漬けました。
揚げ上がりはグリルに取ってます。丁度いいです。 -
コツ・ポイント
ゆっくりタレを馴染ませるので柔らかく揚がるのだと思います。
居酒屋の味なので多少濃いかなと思います。
その場合は酒の割合を増やすか、漬け込み時間を減らすといいと思います。
以前30分で揚げましたがおいしかったです。
揉み込めば時短に！
リアクション
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