絶品★牡蠣の和風塩麹スパゲッティ♪
akiღ @cook_40074673
にんにくとバターで味はシッカリしつつ、かつおだしと塩麹であっさり。
コクはあってもくどくない、絶妙な和風パスタをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣の和風パスタを作りたいと思い立ちました。
でも塩麹とかつおだしだけでは物足りないかなと思い…
思い切ってガーリックバター醤油味にしてみたら大ヒットでした！
絶品★牡蠣の和風塩麹スパゲッティ♪
にんにくとバターで味はシッカリしつつ、かつおだしと塩麹であっさり。
コクはあってもくどくない、絶妙な和風パスタをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣の和風パスタを作りたいと思い立ちました。
でも塩麹とかつおだしだけでは物足りないかなと思い…
思い切ってガーリックバター醤油味にしてみたら大ヒットでした！
作り方
- 1
スパゲッティをいつも通り塩茹でする。
※茹でた後、茹で汁おたま1杯分を使います。
- 2
スパゲッティを茹でている間に、牡蠣を塩麹に漬けておく。
5分ほど経ったら醤油、かつおだしを入れて混ぜる。 -
- 3
にんにくは粗刻みに、長ネギは輪切りにしておく。
-
- 4
スパゲッティが茹で上がったら、フライパンにバターをひき弱火でにんにくを炒める。
バターは蒸発してしまったら適宜追加する。 - 5
にんにくの香りが出てきたら、2をフライパンに入れる。
牡蠣の表面にほんのり火が通ったところで、茹で汁おたま1杯を入れる。 - 6
牡蠣におおかた火が通ったところで、
最後にスパゲッティを入れて混ぜ、お皿に盛ってねぎを散らしてできあがり★ -
コツ・ポイント
●4からは常に弱火で、牡蠣に火が通りすぎないようにしてください。ぷりぷり感がなくなってしまいます。
心配な方には生食用を推奨です^^
●味が物足りなければ塩麹で調えてください。
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