おばあちゃんの味♪いなりずし♪
ほんだしで超簡単♪
我が家のおばあちゃんの味を
フライパン時短レシピで再現★
一晩おくと味が馴染み、超美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが、50枚ものあげを、大きな鍋でグツグツと煮込み作っていた、いなりずし♪
昔は、大家族だったなぁー。
なんて思いながら、作りました♪
おばあちゃんのレシピは、全て目分量なので、計量して再現するのが大変でした（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
油あげを半分に切る♪
沸騰したお湯で油抜きし、ザルに整えて入れ、冷ましておく - 2
24〜26センチくらいのフライパンに、★の調味料を全部入れ、混ぜておく。(まだ、加熱しないでね)
- 3
油あげを軽く握って水分を切り、まな板に乗せて、1枚づつ箸を乗せてゴロゴロ♪(麺棒でゴロゴロするような感じです)
- 4
2を弱火にかけ、フツフツしてきたら、あげを並べて入れる。
穴があかないよう注意しながら、箸で上下入れ替えたりし、5分 - 5
全体にまんべんなく、調味料がゆきわたり、しんなりしたら、汁が少なくなるまで弱火で煮る♪
- 6
油あげに水分含んでいるので、わかりづらいかもしれませんが、焦げ付き注意です★
フライパンの底が一部露出する程度で完了♪ - 7
できあがったら、粗熱をとってから、ジッパーに入れる♪
並べて入れて、空気は抜いてね♪ - 8
タッパーの場合は、あげを並べて入れたら、上からラップでぴっちり空気を抜きます♪
冷蔵庫に入れて、一晩♪ - 9
味付け甘めなので、すし飯は、若干すっぱめが美味しいです♪
- 10
わさび好きの私は、ご飯を詰め終わったところに、ねりワサビをぬりぬりして、あげをとじます♪
超オススメです♪
コツ・ポイント
油抜きはしっかりと♪
新婚の頃この作業を省いて大失敗した経験が…
箸でコロコロしておくと、すし飯を詰めるとき簡単にあげを開けます♪♪
フライパンで時短レシピの為、汁の減りが早いです、焦げると残念なので、そばを離れないようにして下さいね♪
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昔おばあちゃんが作ってくれた美味しいおいなりさんを目指して。しっかり油抜きするのでさっぱりなのにジューシーです。
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