祝☆話題入り！鶏もも肉とナスのポン酢炒め
しほの台所 @cook_40288268
下味しっかりでごはんが進む♪
kopakopa58さんeeeさん間違えてコメント返せずすみません！また作ってくださいね☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鶏もも肉となすが余っていたので。
祝☆話題入り！鶏もも肉とナスのポン酢炒め
下味しっかりでごはんが進む♪
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このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鶏もも肉となすが余っていたので。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
ナスは乱切りにし、水に浸してアクを抜く。
しめじは石づきを除き、ほぐす。 - 2
ボウルに鶏もも肉と調味料Aを入れてよく揉み、10分ほど置いて下味をつける。
ナスは水気をキッチンペーパーで拭き取る。 - 3
サラダ油（分量外）をひいたフライパンを熱し、ナスを入れ、中火で炒める。
ナスに油がまわったら、しめじを入れる。 - 4
しめじがプリプリになったら、ナスとしめじをフライパンから取り出す。
- 5
２に片栗粉(大さじ3)を入れて、混ぜる。
サラダ油（分量外）をひいたフライパンを熱し、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。 - 6
鶏もも肉の両面がきつね色になるまで焼き、中まで火が通ったら、４のナスとしめじを加える。
- 7
調味料Bを合わせて混ぜておき、フライパンに回し入れる。
- 8
たれにとろみがつくまで炒めたら完成☆
コツ・ポイント
鶏もも肉に焼き色がつくまでしっかり焼いてください。焼いているうちに出てくる余分な油は、臭みのもとになり、焼き色もつきにくくなるので、キッチンペーパーで取り除いてください。
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Chiyoji92 -
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