玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。

熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

（２）にしお豆と、ひたひたになるくらいの水を入れ、一度沸騰させます。

（３）が煮立ったら、火を止めて冷まします。荒熱が取れたらフードプロセッサーやミキサーでペースト状にします。

（４）に牛乳を加えてあたため、塩・こしょうで味を整えます。

器に盛り付けて、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がり！