下茹でしたこんにゃく、人参は細切り、さつまいもも細切りして水にさらし、ザルにあげる。

ごま油を熱したフライパンにさつまいもと人参とこんにゃくを入れてしんなりしたら砂糖を加える。

さらに醤油を加え、さっと炒めて仕上げにお好みで黒ごまをふる。