まずは、即席ピクルスを作ることからスタート！
玉ねぎときゅうりをみじん切りにする。

鍋に、酢・砂糖・塩を入れて、煮たったら火を止め、みじん切りにした玉ねぎときゅうりを入れる。

最初は強火で、再度煮たったら中火で、3分ほど煮る。

皿にあけ、ピクルスと密着するようにラップをかける。
最低でも1時間はおく。

この間にゆで卵を作り、冷めたらボールに入れ、卵をつぶしておく。

卵のボールに、マヨネーズとレモン汁を加え、そこに汁気をしぼった4を入れ混ぜる。

牛乳を加えてさらに混ぜ、味を整えたら完成。