すでに塩味のうずらのたまご！驚
··凜寧·· @cook_40067685
殻かついてるのに、食べてみるといい塩梅の塩味で
しかも半熟！短い時間との戦いですが、できたら嬉しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた殻つきのうずら。うまし！ワタシも作るのだ！と意気込み、試行錯誤の末落ち着いたレシピです。
すでに塩味のうずらのたまご！驚
殻かついてるのに、食べてみるといい塩梅の塩味で
しかも半熟！短い時間との戦いですが、できたら嬉しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた殻つきのうずら。うまし！ワタシも作るのだ！と意気込み、試行錯誤の末落ち着いたレシピです。
作り方
- 1
まず 飽和食塩水 を作ります。
お水に塩を入れてスプーンで
よーーーーーーく
ぐるぐる溶かします。 - 2
5分ほど置くと
透明になります。
塩が沈んでいたらまたかき回します。
溶けたら冷蔵庫で冷やします。 - 3
鍋で800ccの水を沸騰させ
中火にして
うずらを投入。
ぷくぷく湧き上がる状態で時々
かき回しながら
1分40秒。 -
- 4
時間がきたら
すぐ火を止めてザルにあげる。
塩水に一気に入れて
軽くオモシをし
卵が水に浸かるよくにして冷蔵庫へ。 - 5
8時間まつ
と
できあがり( ^ω^ )
コツ・ポイント
塩水の濃度と浸し時間で塩分が変化します。
時間短い？と思う人、かた茹で卵が好きな方は
茹で時間をプラスしてくださいね〜。
これは半熟のレシピです。
ちなみに気温20度です。
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