秋刀魚の蒲焼

Name: 秋刀魚の蒲焼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ２尾; ☆酒 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１〜⒈5; ☆みりん 大さじ２; ☆小麦粉 大さじ１; サラダ油 大さじ１〜２; 山椒 お好みで

すろーぷがーでん @cook_40136936

塩焼きの秋刀魚に飽きたら目先を変えて蒲焼にしてみてはいかがでしょう？
甘辛い味がご飯によく合います！
このレシピの生い立ち
秋刀魚で蒲焼を作ってみようと思い立って考えてみたレシピ。
お皿に盛り付けても丼にしても。

秋刀魚の蒲焼

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すろーぷがーでん @cook_40136936

材料

２人分

秋刀魚２尾
☆酒大さじ１
☆砂糖大さじ１〜⒈5
☆みりん大さじ２
☆小麦粉大さじ１
サラダ油大さじ１〜２
山椒お好みで

作り方

1
秋刀魚は３枚におろして半分に切ります。
３枚おろしが苦手な場合は魚屋さんに頼めばやってもらえますよ！
2
バットに秋刀魚を並べたら小麦粉を両面に軽く振っておきます
3
フライパンを火にかけて中火にし、温まったらサラダ油大さじ１を入れて、秋刀魚を皮の方から並べて約４分焼きます
4
約４分焼いて全体的に火が通って白っぽくなっきたら裏返します(写真は４分焼いたもの)
5
火加減は中火のまま秋刀魚を裏返したら、☆印の調味料を合わせたものを一気に流し入れて約２分焼きます
6
約２分経ったら火加減を弱火にして、タレを秋刀魚にからませるようにフライパンをゆすり、煮詰めていきます
7

時々上下を返しながらさらに約２分焼いたらできあがりです。
お好みで山椒をかけて召し上がれ！
8

2018.12.14「さんま蒲焼」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

３枚におろした時にできるだけ小骨を取っておくと口あたりがよくなります。火を通し過ぎると身が固くなるので加減してください。

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すろーぷがーでん @cook_40136936

2018/11/21 13:22に公開

家族で囲む普段の食事を楽しく(^-^)がモットー。旬のものを手軽に美味しく作れるようなレシピや、子どもが料理に挑戦してみたくなるようなレシピを中心に紹介しています。忙しい毎日を過ごしながらも、気持ちがほっこり和む時間を大切にしたくて日々ご飯作りにいそしんでます。【更新停止】本人が2019年4月から体調を崩し6月に他界したため更新を停止します。

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