フライパン1つで茄子の本格キーマカレー
かもちゃん0000 @cook_40247516
フライパンひとつであっという間にできます。
茄子のみずみずしさとトマトで、想像した味よりまろやかでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
以前、吉本の女芸人さんがテレビで作ってました。想像した味よりも美味しいので、我が家の定番です。自宅用にアレンジしました。カレーだけをアテにワインもいただけます。
フライパン1つで茄子の本格キーマカレー
フライパンひとつであっという間にできます。
茄子のみずみずしさとトマトで、想像した味よりまろやかでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
以前、吉本の女芸人さんがテレビで作ってました。想像した味よりも美味しいので、我が家の定番です。自宅用にアレンジしました。カレーだけをアテにワインもいただけます。
作り方
- 1
ナスは1cm程度の輪切り、玉ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにしておく。
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- 2
フライパンでAの材料をアメ色になるまで炒める。
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- 3
炒まったら、その中に牛ミンチを加えて炒める。
ナスも加えて、しんなりするまで更に炒める。 -
- 4
全体に火が通ったら、ホールトマトとケチャップを入れて10分ほど煮込む。
この時ホールトマトはヘラで適当な大きさに切る。 -
- 5
一旦火を止めてカレールウを入れる。
カレールウが溶けたら、水100ccを加えて軽くグツグツ煮えたら完成！ -
- 6
ご飯を皿に盛り付け、カレーをかけて粉チーズをふる。
-
- 7
今回使用したホールトマト缶とカレールウです。１袋6皿分ですので半分使いました。
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コツ・ポイント
ブロックのカレールウだと塊になるので、ブロック状のものは包丁で細く刻んで使用してください。
水分は少なめなのでカレールウを入れた後、煮込みすぎると焦げつきます。
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