秋の滋養スープ。栗のクリーミーポタージュ
栗の栄養がギュッとつまった、秋しか味わえない食養スープです。
ほんわりやさしい栗本来の味を堪能しましょう。
このレシピの生い立ち
秋にしか採れない栗には森のエネルギーが詰まっています。
栗、くるみ、どんぐりなどは、日本人がまだ米を食べる以前の狩猟採集時代から食べられてきた縄文人の主食。
ビタミンＣやビタミンＢ群やミネラルが豊富なので、疲労回復・滋養強壮にも最適ですよ。
秋の滋養スープ。栗のクリーミーポタージュ
栗の栄養がギュッとつまった、秋しか味わえない食養スープです。
ほんわりやさしい栗本来の味を堪能しましょう。
このレシピの生い立ち
秋にしか採れない栗には森のエネルギーが詰まっています。
栗、くるみ、どんぐりなどは、日本人がまだ米を食べる以前の狩猟採集時代から食べられてきた縄文人の主食。
ビタミンＣやビタミンＢ群やミネラルが豊富なので、疲労回復・滋養強壮にも最適ですよ。
作り方
- 1
栗はたっぷりの湯で３０分茹でるか、蒸し器で４０分蒸し、冷めるまでそのまま蓋をして放置しておく。
- 2
栗の粗熱がとれたら包丁で横半分に切り、スプーンで中身をほじり出す。
かき出した身から１５０〜２００gをスープに使います。 - 3
玉ねぎ、さつまいもは薄切りに。
鍋にバター（またはギー）を入れ、玉ねぎ・さつまいも・塩を加えてしんなりするまで炒める。 - 4
粗熱がとれた玉ねぎ・さつまいも、むき栗、水（またはだし汁）をミキサーにかけてなめらかにする。
- 5
鍋に４を戻し、豆乳・生クリームを加え、弱火で温めなおす。
（沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意。） -
- 6
味をみて、必要であれば味を調整して出来上がり。
仕上げに生クリーム（またはココナッツミルク）をたらすのも良いでしょう。 -
- 7
栗は鶏肉と相性の良い食材です。
なめらかな栗のスープに、ローストチキンのサラダなどを添えて、秋のブランチを楽しんでみて。 -
コツ・ポイント
栗の水分によってスープの濃度も変わってくるので、豆乳や水を加えて好みの濃度にのばしてください。
水分は、くず野菜でとったベジブロスを使っても良いし、
椎茸・昆布だしでも美味しくできますよ。
好みですりごまをふっても美味。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
【15分】秋スープ♡柿のチーズポタージュ 【15分】秋スープ♡柿のチーズポタージュ
秋の果物・柿をチーズ風味のポタージュにしてみました(´∀｀*)クリームチーズの酸味が隠し味な、秋色スープです☆
-
-
スーププロセッサー♡ごぼうのポタージュ♪ スーププロセッサー♡ごぼうのポタージュ♪
タイガーIHスーププロセッサーで 食物繊維たっぷりごぼうのポタージュスープ♡粒々食感がなかなか美味です～♪
-
-
スープメーカーで人参のポタージュ スープメーカーで人参のポタージュ
野菜の甘みがたっぷり感じられる優しい味わいのスープです。キャベツのほのかな香りと人参の自然な甘さが絶妙にマッチし、体も心もほっと温まります。
-
ほうれん草のスープ（ポタージュ） ほうれん草のスープ（ポタージュ）
鉄分たっぷり！のスープです♡【2014.6.5】100つくれぽで話題入り♡【2014.10】 祝！レシピ本掲載♡
-
-
スープメーカーで白菜のポタージュ スープメーカーで白菜のポタージュ
冬野菜の代表格、白菜を使ったポタージュは、寒い季節に体を温める優しい味わいが魅力です。白菜は甘みが強く、スープにすることで素材本来の旨味を引き出せるのがポイント。スープメーカーを使えば、切った材料を入れるだけで簡単に滑らかでクリーミーな仕上がりに。白菜は低カロリーで食物繊維が豊富なため、健康を意識したい方にもおすすめです。また、バターや生クリームを加えることでコクが増し、子どもから大人まで楽しめる一品に。白菜の芯部分は甘さが濃いので、葉と一緒に使うことで深い味わいが生まれます。忙しい日にも便利なこのレシピで、冬の食卓をさらに暖かく彩ってみてはいかがでしょうか。
その他のレシピ
