数の子のアボカド和え

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

作りやすい分量
  1. 無漂白生成り塩数の子 2本
  2. アボカド 1/2コ
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. わさび 小さじ1/2
  5. ブロッコリースプラウト 少々

作り方

  1. 1

    塩抜きした数の子は、水気をふき、1cm幅に切る。アボカドは1.5cm角に切る。

  2. 2

    マヨネーズ・わさびを混ぜ合わせ、（1）を和える。

  3. 3

    器に盛り、スプラウトをのせる。

  4. 4

    【塩数の子の塩抜きの方法】
    （1）最初に水1カップに対し、塩小さじ1程度の塩水に一昼夜つける。

  5. 5

    （2）途中2～3回塩水を替え、後になるほど塩水を薄くしていく。塩抜きした数の子は表面の薄皮をていねいに取り除く。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

数の子はニシンの卵で、その卵の多さから子孫繁栄の意味でおせちの定番とされています。洋風にアレンジした一品です。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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