作り方
- 1
桜の葉の塩漬けは水煮つけて塩抜きする
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- 2
道明寺粉を軽く水洗いしザルにあけて水をきる
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- 3
いちごのヘタを取ってあんで包みまるめておく
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- 4
鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら2を入れて火を止めて30分置く
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- 5
蒸し器で15〜20分ぐらい蒸す
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- 6
熱いうちに8個に分けて砂糖水を手水にし、平らにしてあんを包む
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- 7
1の水気をキッチンペーパーなどでふき葉脈がそとがわになるようにして包む
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コツ・ポイント
今回は色付きの道明寺粉を使用しましたが色がついていない場合は食紅なので色をつけて下さい
いちごが入らない場合は10個ぐらいになります
手水を砂糖水にした方が照りがでます
レンジの場合は10〜15分ぐらいかけ、途中でかき混ぜて下さい
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