ひじきの万能おかず

かとうぽてと
かとうぽてと @cook_40062429

ひじきと春雨で、食物繊維たっぷり。パンにも、ごはんにも合う万能おかずです。チーズとの相性も抜群!
このレシピの生い立ち
「ひじきたっぷり肉そぼろ」を、生ひじきから乾燥芽ひじきに変更し、汁を吸わせるために春雨を投入しました。より簡単に、おいしい一品になりました。

ひじきの万能おかず

ひじきと春雨で、食物繊維たっぷり。パンにも、ごはんにも合う万能おかずです。チーズとの相性も抜群!
このレシピの生い立ち
「ひじきたっぷり肉そぼろ」を、生ひじきから乾燥芽ひじきに変更し、汁を吸わせるために春雨を投入しました。より簡単に、おいしい一品になりました。

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材料

どーんと出来る
  1. 鶏ひき肉 150g
  2. 生姜薄切り 3枚
  3. 大さじ2
  4. 1.5カップ
  5. 芽ひじき(乾燥) 大さじ2
  6. ばれいしょ澱粉の春雨(乾燥) 適宜
  7. 醤油、みりん 各大さじ2~3
  8. 砂糖(てんさい糖) 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水、鶏ひき肉、しょうがを入れ火にかけ、肉をほぐし、沸騰したら灰汁を除く。

  2. 2

    1に酒を加え、灰汁を取り除きながら弱火で煮る。

  3. 3

    鍋にひじきと、1cm長に切った春雨を加える。

  4. 4

    醤油、みりん、砂糖を加え、汁けがなくなるまで煮る。

  5. 5

    たっぷり出来上がります。

  6. 6

    卵焼きに。

  7. 7

    ごはんに乗せて、目玉焼きONで。
    ひじき見えないね(笑)

コツ・ポイント

ひじきは戻さずに使うので、国産の芽ひじきが良いです。春雨はばれいしょ澱粉のものが、モチモチして美味しいです。春雨はお湯でやわらかくして、キッチンはさみでチョキチョキすると楽です。
粗熱が取れたら保存容器で冷蔵庫へ。

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ヘルシー、簡単、旨い!これにつきるでしょ!!料理は。
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