暑い日は豚焼しゃぶのゴマだれサラダ冷菜
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
暑い日でも肉と野菜がサッパリとたくさん食べられる、しゃぶしゃぶサラダ。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶは冬の鍋だけでなく、夏に冷しゃぶすれば、涼しくたくさん食べられるのでオススメ(^^♪ 食欲がわかない暑い日でも、しっかり力を付ける食事にできます(^_^)/
暑い日は豚焼しゃぶのゴマだれサラダ冷菜
暑い日でも肉と野菜がサッパリとたくさん食べられる、しゃぶしゃぶサラダ。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶは冬の鍋だけでなく、夏に冷しゃぶすれば、涼しくたくさん食べられるのでオススメ(^^♪ 食欲がわかない暑い日でも、しっかり力を付ける食事にできます(^_^)/
作り方
- 1
豚肉を50℃のお湯で余分な脂肪を洗う。
-
- 2
少なめのサラダ油で塩コショウだけの素焼きにする。
-
- 3
ゴマダレをまぶす。市販のもので可。
作る場合は大さじで、練りごま３：醤油２:みりん１：味噌３：砂糖１：水２。 -
- 4
※印の野菜を用意し、ゴマダレジュレを散らす。ジュレは、ゴマダレ80ｇ、水25、粉末ゼラチン2を電子レンジで温め、冷やす。
-
- 5
肉をサラダの上に盛り付け、●印の彩り野菜を配置して完成。
-
コツ・ポイント
●お湯洗いをすることで汚れや余分な脂が落ち、冷めても肉の柔らかさが維持されます。素焼きは１分程度で。
●タレはいろいろとアレンジできますので、好みの味で試してみてください。
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