二時間煮込むだけのすんごい野菜スープ
シゲ〜ル☆ @cook_40288456
冷蔵庫の大掃除にもなり、健康にも良くて、最高のスープです。
このレシピの生い立ち
『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』で野菜スープは煮込むだけで美味しくなるというところを読んで作り始めました。毎回、材料によりスープの味が変わるのも好きなところ。アラフィフになって料理を始めたボクでも簡単に美味しくできるスープです。
二時間煮込むだけのすんごい野菜スープ
冷蔵庫の大掃除にもなり、健康にも良くて、最高のスープです。
このレシピの生い立ち
『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』で野菜スープは煮込むだけで美味しくなるというところを読んで作り始めました。毎回、材料によりスープの味が変わるのも好きなところ。アラフィフになって料理を始めたボクでも簡単に美味しくできるスープです。
作り方
- 1
鍋で肉や玉ねぎ、ニンニクなどをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。この工程はなくてもいいです。
- 2
鍋に水を1リットルくらい（適当に）にカットした野菜やきのこ、☆を入れて沸騰させる。
- 3
沸騰したら、弱火にして、約２時間煮込む（最低１時間）。
- 4
美味しい野菜の出汁が出た魔法のズボラ野菜スープが完成。味が物足りなければ、塩コショウ等で調整してください。
コツ・ポイント
最低１時間は煮込んでもください。３人家族ですが2日で食べきります。とにかく、弱火で煮込んであげることがポイントです。時間が勝手に美味しくしてくれます。トマト缶を使ってトマトベースにするのも美味しいです。ちなみに、きのこ、豆をよく入れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20252058
