薄力粉に牛乳を入れ、塩を加える。

卵を入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

魚粉を振って、キャベツをふんわりのせる。(蒸気の通り道をつぶさない)

天かす、イカ天、イカ、豚肉、砂肝
(イカ天は不可欠)具材をのせる。

ホットプレートが高温になってることを確認してから、生地を支えるようにひっくり返す。

ひたすら待つ。
キャベツを蒸し焼きにして甘みを引き出すために、山型に真ん中を高くしておく。

真ん中が落ちてきて、山型が平らになってきたら、ほぼ焼き上がり。
真ん中をフライ返しで押して、スムーズに下がれば、オッケー

フライパンで炒めて、ソースで味付けしたそばをホットプレートに置いて、油をかけておく。

そばの上にお好み焼きをのせる。
もれたキャベツは、生地の下に挟み込む。2分30秒そのまま待つ。

卵を薄く広げて、お好み焼きをのせる。フライ返しで上から押して、ジュっという音がしなくなったら、焼き上がりの合図。

ひっくり返して、丸く整えてから、食べやすく切る。

ソース、かつおぶし、青のり、マヨネーズはお好みで。