＊柚子大根のラペ＊
ねずみんパラダイス @cook_40193358
作り置き…お正月のおせちに おしゃれに彩りを…添えて＊＊＊
このレシピの生い立ち
お正月に実家では、大根の千枚漬けを作りますが ちょっとおしゃれに 作りやすくしましたぁ～お正月以外にも作り置きに便利です。
＊柚子大根のラペ＊
作り置き…お正月のおせちに おしゃれに彩りを…添えて＊＊＊
このレシピの生い立ち
お正月に実家では、大根の千枚漬けを作りますが ちょっとおしゃれに 作りやすくしましたぁ～お正月以外にも作り置きに便利です。
作り方
- 1
大根を 縦に4等分にします!(^^)!
-
- 2
スライサーで 薄く 薄くスライスします。もちろん 包丁で 薄切りしても構いません～ふわふわの雪山のようです。
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- 3
ザルに入れて 塩を振りかけ 軽く手で揉み込んで 15分以上放置します。こんな感じで たっぷりと 水分が 出ますよ～
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- 4
調味液を作ります。今回は、簡単に 糖分が入ったお酢を使用します！⭐の調味料をを全て合わせます。
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- 5
調味液に堅く絞った大根を入れて混ぜ合わせます。この時 オリーブオイルも入れましょう。
- 6
柚子の皮を 千切りにして 先程の大根の中に入れてさらに混ぜ合わせます。
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- 7
混ぜ合わせたら味をみて 今回は、ひとつまみの塩を 入れました！あとは、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成です！
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コツ・ポイント
大根は、水分が多いので 塩で しっかり水分を 出して堅く絞った物を 使います。
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