作り方
- 1
イチゴはヘタをとってフードプロセッサー(ミキサーet…)にかけて、ピューレにします。
- 2
フードプロセッサーに、かけたイチゴをボールに移し、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜます。
- 3
①の1／3の量とふやかしたゼラチンを耐熱性容器に入れ、電子レンジに約３０秒かけて、混ぜ、ゼラチンを溶かします。
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
このレシピはフワフワ感を出すためにイチゴ少なめになっているので、イチゴを倍量にしてもいいですね。
- 16
- 17
①の、残りのピューレにレモン汁を加えて②を入れて混ぜます。氷水をあてて、とろみがつくまで混ぜながら冷まします。
- 18
器に流し入れてラップをかけて、冷蔵庫で固まるまで冷やし固めます。
- 19
準備した７分立ての生クリームを3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。
- 20
お好みでデコレーションしてくださいね♡
コツ・ポイント
ピューレは液体になればＯＫですよ。とろみがつくまで混ぜないと生クリームを加えたときうまく混ざらないのでとろみがつくまで混ぜましょう。
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