すべての材料をホームベーカリーにセット。
※ドライイースト専用投入口がない場合は、ドライイーストのみ10分後に投入。

パン生地コースで一次発酵までお任せ(^^)

一次発酵まで終了したらフィンガーテストで確認。
発酵OKなら取り出して2分割。

軽くガスを抜きながら、丸くまるめる。
表面をピンと張るようにまるめ、乾燥防止にぬれ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

向こう側からクルクルっと巻く。
巻く時に生地と生地にできるだけ隙間を開けないように、かるく引っ張りながら巻く。

巻きがきつすぎたり、生地をつぶしたりすると発酵のさまたげになりふんわりしたパンにならないので注意して。

型の高さの8分目弱あたりの高さまで2次発酵。
オーブンの発酵機能使用しても、常温発酵でも◎

オーブンは200度に余熱。
190度で20分、140度に下げて10分で焼き上げる。