いちごマーブルパン（ＨＢ使用）
ほんのりイチゴのいちごマーブルパン＾＾やさしい甘さに癒されます‼️罪な美味しさ(笑)
このレシピの生い立ち
いちごマーブルも作りたくて＾＾春なので。レシピにも華やかさが欲しくてｗｗ
いちごマーブルパン（ＨＢ使用）
ほんのりイチゴのいちごマーブルパン＾＾やさしい甘さに癒されます‼️罪な美味しさ(笑)
このレシピの生い立ち
いちごマーブルも作りたくて＾＾春なので。レシピにも華やかさが欲しくてｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、丸める。 -
- 2
「いちごシート」の作り方。
レシピID : 20194698 -
- 3
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。 -
- 4
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
-
- 5
4を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム１５分。 - 6
打ち粉をした作業台に、麺棒で25ｃｍ×15ｃｍの大きさに広げる。
その上に、2を置く。写真のように。 -
- 7
両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。 -
- 8
多めに打ち粉をし、50ｃｍ以上の長さに伸ばす。麺棒を使って。伸びやすい方向を縦に置いて。
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- 9
三つ折りに。
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- 10
続き。
-
- 11
90度、生地を置き換える。
-
- 12
仕上げに掛かる。
生地を横25・26ｃｍ… -
- 13
縦25ｃｍに広げる。
わかりやすいように、写真は「縦」にしています。
ホワイトチョコチップがある方は、ここで入れる。 -
- 14
端から巻いていく。
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- 15
続き。
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- 16
とじ目はしっかりととじる。
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- 17
「両手」を使って生地をコロコロならしながら形を整える。
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- 18
カードを使ってカットする面に印をつける。
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- 19
カット。
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- 20
手で押さえる。
カップに入れる。
-
- 21
二次発酵35度50分前後。あくまで目安。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。
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- 22
二倍の大きさに発酵したら完了。渦巻きの間に隙間が所々出来てきます。
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- 23
完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る（ドリュール）。
190度予熱。 -
- 24
焼成温度190度16分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
出来たてを、まずひとつ！
翌日は、焼き戻しをお薦め。 -
- 25
オーブンから取り出し、茶漉しを使って粉砂糖を振る。
網の上などで冷やす。 -
- 26
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2019/05/20
皆様のお陰です＾＾ありがとうございました。 - 27
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コツ・ポイント
生地が破れるかもしれません。その原因は、無理に力を加えるから。生地が破れても、見た目・味に影響なし。伸びにくいときは、生地を2分程休ませてください。
オーブンの設定時間はあくまで目安になさって下さい
ホワイトチョコチップを入れると更に美味。
つくれぽ
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