大人の味！定番！濃厚ティラミス！
20年以上前に大流行したティラミス。見た目にもこだわりました！卵に火を通すのでこの時期にお勧めの作り方です！
このレシピの生い立ち
懐かしい味を表現したかったから。確かパンナコッタと同時期に流行した気が。当時は子供でしたが、子供でも食べられるくらい癖のないデザートだった気が。
大人の味！定番！濃厚ティラミス！
20年以上前に大流行したティラミス。見た目にもこだわりました！卵に火を通すのでこの時期にお勧めの作り方です！
このレシピの生い立ち
懐かしい味を表現したかったから。確かパンナコッタと同時期に流行した気が。当時は子供でしたが、子供でも食べられるくらい癖のないデザートだった気が。
作り方
- 1
型にビスケットやスポンジを敷きます。今回はエスプレッソクッキーを敷いてみました
- 2
水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします
- 3
上記の分量でコーヒーをつくります
- 4
卵黄に砂糖を加えて良く混ぜ、牛乳を加えて火にかけます
-
- 5
とろみがついたら(写真のようやなったら)火から外してゼラチンを加えて良く混ぜます。
-
- 6
再度、火にかけ、更にとろみがついたら火からおろし粗熱をとります
- 7
マスカルポーネチーズをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、これを6に加えます
-
- 8
生クリームを8分立てにし7に加えます
-
- 9
ラム酒やブランデー等を8に加えます
- 10
型に敷いたビスケットにインスタントコーヒーをぬり、型に9を流し込みます
-
- 11
冷蔵庫で2時間以上冷やします
- 12
型から外してココアパウダーを茶こしでふるい入れます
- 13
写真のようにオーブンペーパーをあてて粉砂糖を、茶こしでふるい入れます
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- 14
このようになります
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- 15
いとこ版のレアチーズケーキはカテゴリ掲載と話題のレシピに掲載していただきました！
レシピID：19755353 -
- 16
此方はスフレチーズケーキです。
レシピID：19662118 -
コツ・ポイント
必ず、水に粉ゼラチンを振り入れて下さい。
チーズや生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れて置きます
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