うどのきんぴら
はぁとれすとらん @cook_40051247
ウドの皮のキンピラ。
このレシピの生い立ち
レシピID:19805909「うどの酢味噌」とID:19578676「ウドと水菜のサラダ」を作る時に剥いた皮を使って作りました。
作り方
- 1
うど料理を作る時に剥いた皮を千切りにする。人参も千切り。
- 2
ごま油でうどを炒める。砂糖、酒、醤油を順に加える。人参を加えてさらに炒める。出汁を加えてしばらく煮る。
- 3
汁気が無くなってきたら、みりんを加えてあおり、照りを出す。
コツ・ポイント
うどの風味を活かす為、鷹の爪やごまは使いませんでした。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20255863
