パリパリ!もちもち!ジューシー餃子

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

ジュワッと肉汁がおいしい餃子。失敗しないですよ。
このレシピの生い立ち
レシピを聞かれたので起こしました。うちの定番です。

パリパリ!もちもち!ジューシー餃子

ジュワッと肉汁がおいしい餃子。失敗しないですよ。
このレシピの生い立ち
レシピを聞かれたので起こしました。うちの定番です。

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材料

64個
  1. 豚ひき肉 360g
  2. ニラ 1束
  3. キャベツ 300g
  4. しょうゆ漬けニンニク 小3カケ
  5. 生姜 ニンニクと同じくらい
  6. 日本酒 大さじ3
  7. ごま 大さじ2
  8. ニンニクしょうゆ 大さじ1
  9. だし 大さじ1
  10. 少々
  11. 餃子の皮(大判) 64枚

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラ、しょうゆ漬けニンニク、生姜はみじん切りに。

  2. 2

    ボウルに材料全部入れて、よく混ぜる。

  3. 3

    皮に包む。

  4. 4

    テフロンフライパンで少し焼き色がつくまで焼いたら、水を餃子に触れる程度入れ、ふたをして蒸す。

  5. 5

    水分がなくなったらふたを取り、焼き色がしっかりつくまで焼いたら完成!

コツ・ポイント

しょうゆ漬けニンニクがポイントです。

タレはたっぷりのお酢に、ほんの少しのお醤油。

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mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384
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手軽!手抜き!でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。         本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。     つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい!     つくれぽくださって、本当にうれしいです。       ありがとうございます。
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