フリッター＆オニオンリング

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

２度揚げサクサク♪衣にコンソメとスパイスを加えて味付け！フライドフィッシュ&チップスにも！揚げた後に冷凍保存OK｡

このレシピの生い立ち
天ぷらをいろいろな配合で作る中でできたレシピです｡

フリッター＆オニオンリング

めぐりミルク's cooksnap of when they made フリッター＆オニオンリング.
yuko0507's cooksnap of when they made フリッター＆オニオンリング.
恵0825's cooksnap of when they made フリッター＆オニオンリング.
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２度揚げサクサク♪衣にコンソメとスパイスを加えて味付け！フライドフィッシュ&チップスにも！揚げた後に冷凍保存OK｡

このレシピの生い立ち
天ぷらをいろいろな配合で作る中でできたレシピです｡
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材料

４人分
  1. 白身魚や鶏むね肉 250グラム前後
  2. 塩こしょう 少々
  3. 薄力粉(まぶす用) 少々
  4. <オニオンリング>
  5. 玉ねぎ １個
  6. <フリッター衣>
  7. 薄力粉 60グラム
  8. 片栗粉 40グラム
  9. ベーキングパウダー 小さじ１
  10. あら塩 小さじ1/4
  11. コンソメパウダーorマギーブイヨンをすりおろしてもOK 小さじ１
  12. ガーリックパウダー 小さじ1/4
  13. ナツメグ あれば小さじ1/8
  14. カルダモンパウダー あれば小さじ1/8
  15. 卵 １個
  16. 白ワイン 50㏄
  17. 水(卵の大きさにより) 10〜30㏄
  18. 〈マック風チキンナゲットの衣〉追加
  19. コーンフラワーorフバ 大さじ５～

作り方

  1. 1

    乾いたボウルに粉類をあわせ､卵を加えて混ぜながら白ワインと水を入れ､なめらかになるまで混ぜ､15分くらいおく｡

  2. 2

    魚や鶏はスティック状に切り､薄く塩こしょうをしてビニール袋に入れて薄力粉を加え､振ってまぶす｡

  3. 3

    玉ねぎは上を１センチ切り落とし1.5センチの輪切りになるように切ってリング状にばらし､同じように粉をまぶす｡

  4. 4

    衣をつけて揚げて取り出し､もう一度高温の油に入れ２度揚げする｡※玉ねぎも２度揚げしてください｡

  5. 5

    〈マック風チキンナゲットの衣〉
    一度揚げでサクサクの衣も参考にどうぞ。チキンナゲット→ID:19566025

コツ・ポイント

１度揚げた後に冷ましてビニール袋に入れ､トレイにのせて重ならないように広げてから冷凍すると次に使う時に凍ったまま揚げられて便利です｡
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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