わかめ、椎茸、ちくわを食べやすくカットし、器に盛る。

ボウルに卵を割り溶き、だし汁、★を加えて混ぜる。
時間がないときはだし汁を水400mlとほんだし小さじ2でも。

具をいれた器に2の卵液を加え、アルミホイルでフタをする。

大きめの鍋に3と半分浸るぐらいの水をいれて中火にかける。沸騰したら弱火で15分蒸したら完成。

※写真はほうれん草です。お好みで、ぎんなん、えび、かにかまなどアレンジしてください。