ピーマンは縦に細切り、厚揚げは短冊のように切る。

ごま油を敷いたフライパンでピーマンを炒め、少し火が通ったところで厚揚げも入れ炒める。大体中から強火の中間くらいの火で。

酒・砂糖・しょうがを入れ、一煮立ちしたら醤油を入れ、アルコールを飛ばしていく。

鷹の爪をいれて、軽く混ぜたら火を止めて出来上がり。