水晶鶏

めだかの母
めだかの母 @cook_40198299

中華料理。水晶のような見た目の、片栗粉でコーティングして茹でた鶏肉です。メインにも引き立て役にも、食べ方は多様です。

このレシピの生い立ち
本で見かけたレシピを自分が作りやすいように一部修正しました。サラダのドレッシング一覧はオリジナルです。

水晶鶏

☆ごはんできた☆'s cooksnap of when they made 水晶鶏.
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めだかの母
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中華料理。水晶のような見た目の、片栗粉でコーティングして茹でた鶏肉です。メインにも引き立て役にも、食べ方は多様です。

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本で見かけたレシピを自分が作りやすいように一部修正しました。サラダのドレッシング一覧はオリジナルです。
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材料

4人分
  1. 鶏むね肉(ささみでも) 2枚(約500g)
  2. 塩 少々
  3. 酒 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ3
  5. 付け合わせ野菜(今回はトマトとレタス) 適量
  6. お好みのドレッシング・ポン酢・たれ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大にそぎ切りしてビニール袋に入れて下味の塩と酒を加えてもみ込む。さらに片栗粉を加えて振って全体にまぶす。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして①を1切れずつ入れて茹でる。浮き上がってきて中まで火が通ったら氷水に取る。水気を切って皿に盛る。

  3. 3

    【梅ドレッシング】ID 19848862
    【わさびドレッシング part1・2】ID 19637441・ID 19644402

  4. 4

    【青じそドレッシング】ID 19639315
    【からしドレッシング】ID 19871039

  5. 5

    【イタリアンドレッシング】ID 19635342
    【レモンマヨネーズドレッシング】ID 19643426

コツ・ポイント

・今回は好みのたれをかけて野菜とともにいただくおかずサラダ形式ですが、麺類のトッピングや和え物、炒め物にアレンジしてもよいです。

・付け合わせる野菜は、余り物を使っても。生野菜なら茹でる手間なし。温野菜なら肉を茹でる前の湯で先に茹でても。
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