♡ゆで卵の黄身が黒くならない方法♡

にきけん's cooksnap of when they made ♡ゆで卵の黄身が黒くならない方法♡.
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♡ひな祭り♡
♡ひな祭り♡ @cook_40055859

話題入り感謝です。
日にちがたったゆで卵
黄身が黒く（青!?)なっていたら悲しいですよね。
この方法なら黒くならないよ♡
このレシピの生い立ち
ゆで卵は冷水にさらすと黒くならないと言われ
流水で冷やしていたけれど
水道代がもったいない(＞＜)
それなら氷水で・・

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材料

  1. ゆで卵 お好きな数
  2. 水 ゆで卵が浸る位
  3. 氷 適量

作り方

  1. 1

    いつも通りのゆで方でゆでてください。
    タマゴはゆで過ぎない沸騰して15分以上加熱しない。
    (レシピは水から入れ沸騰５分）

  2. 2

    ゆでたら
    すぐお鍋の水を捨て
    水を3回くらい取り替えゆで卵の温度を下げる。

  3. 3

    鍋に氷を入れて
    冷水にする。１０分～１５分放置。
    ゆで卵が完全に冷たくなれば冷蔵庫保存して終了です。

  4. 4

    氷が完全に溶けてなくなったら
    また氷追加。
    少し残っているならそのままで・・

  5. 5

    同じ条件でゆでて
    冷水にさらさなかったゆで卵

  6. 6

    上は氷水につけたもの。
    下はそのまま。
    同じ条件でも、こんなに違いがあります。
    （ゆでてから５日目）

  7. 7

    2015.9.22
    話題入りしました。
    ありがとうございました(≧∇≦)

  8. 8

    お湯が沸騰してから
    卵入れて5分茹でると
    綺麗なオレンジ色の茹で卵が出来ます
    写真は、5分茹でて取り出し2分放置後氷水へ

  9. 9

    にきけんさんから「今回は味玉用に！水から5分です♪とろりといい感じな仕上がりだよ♡」
    水から5分参考になります♡

  10. 10

    2020.7.30
    クックニュース掲載感謝https://news.cookpad.com/articles/37048

コツ・ポイント

ゆで卵はゆですぎによる事で変色します。
15分以上はゆでない、できれば12分くらいで!!
ゆでたら、すぐ冷やし卵の温度を下げる。
でも、なるべく早めに食べてくださいネ。

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レシピ作者

♡ひな祭り♡
♡ひな祭り♡ @cook_40055859
に公開
北海道在中の家庭菜園が趣味の看護師です家族は、夫と女の子２人（看護師2年目・大学2）次女は、別居。料理は、旦那の方が上手で、手の込んだ料理は旦那。簡単料理は私・・私もクックパッドで料理に目覚め!?ましたがやっぱりお菓子作りが１番好き最近作ってませんが笑美味しさの追求のため、随時レシピ見直していますので作る時は最新版をチェックしてね
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