トマトのヘタを切り、中身をスプーンで取り出し、細かく刻む。

ボウルに刻んだトマト・詰め物の材料を加え混ぜ合わせる。

くり抜いたトマトの外身に詰める。(2を小匙1分取り置く)

あしらいの油菜を、小匙1の塩で2分程茹で、水気を絞りきる。

ボウルに残りのあしらいの材料を加え混ぜ合わせる。

皿に小匙1分の2をのせる。

トマトをのせ、ヘタで蓋をし、5を添えて完成。