野菜や肉、魚などの鍋の具材を刻む。
人参はピーラーやスライサーで薄くスライスすることで葉物野菜と同じ速さで火が通ります。

大根はおろし金でおろす。
皮つきのままでもok。
水分も捨てないように。

鍋に☆印を加えて火にかける。

スープが沸騰したら肉、魚、白菜の芯など火の通りに食い物から順に鍋に入れていき、強火で加熱する。

煮立ったら中火に火を弱め、ふたをしてさらに煮る。

鍋の具材が煮えたら、火を止め大根おろしを加える。

お好みでポン酢を少々加えてもOK。